Safe Cruz, cocina canaria con mayusculas!!!

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El chef canario Safe Cruz,  lidera Gofio en Madrid, es la reinvención y descubrimiento de la Nueva Cocina Canaria. Chef a seguir y tener en cuenta según la San Sebastian Gastronomika 2017

Safe Cruz, nos ofrece día a día lo mejor de su tierra, reinventando la cocina canaria, trasladándola a Madrid, abriendo en Madrid una puerta a los sabores y aromas canarios, ya son dos años y cada día se aleja mas de la convencionalidad. 100% Canarias, sin copias ni referentes, salvo el recetario canario tradicional.

Cocinero autodidacta, ya paso por su primera experiencia junto a su mujer en Cícero Canary en la Calle Altamirano 16 de Madrid… A partir de entonces comenzó una formación mas exhaustiva, estudiando cocina en Madrid, un master en el Basque Culinary Center y diversos cursos en la Escuela Hoffmann, hasta por fin llegar a su destino, su mayor proyecto hasta ahora “Gofio”

La cocina canaria es muy rica, mucho mas de lo que podemos imaginar, al menos para los foráneos. Ha recibido influencias de las cocinas de todos los que han recalado en el archipiélago a lo largo de la historia, como lugar de paso y de avituallamiento antes de los viajes de ida o vuelta hacia las américas

Gofio, no es el típico restaurante canario, es mucho más. Aquí los aromas, sabores y tradición canarios se fusionan con la innovación y el atrevimiento de Safe sumado a la implicación de su equipo, formando una gran familia que pone a la cocina canaria en el siguiente escalón evolutivo. En este lugar cada persona suma, aporta y pone su granito de arena en la construcción y éxito de Gofio

Esto es Gofio y el es Safe Cruz, grabenlo en sus memorias, oirán hablar mucho de él en un futuro cercano.

Se encuentran en la Calle Lope de Vega, 9 en Madrid, su teléfono 91 549 44 04. Su precio medio se sitúa entre los 25 y 30 euros, los cuales serán una fantástica inversión. Te aseguro que repetiras!!!

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